Precalienta el horno a 350 °F (175 °C) y forra un molde para muffins con moldes para cupcakes.
En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal. Dejar de lado.
En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Agregue alternativamente la mezcla de harina y la leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Mezcle hasta que esté combinado.
Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para cupcakes. Hornee durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar por completo.
Una vez que los cupcakes estén fríos, corta un pequeño círculo en el centro de cada cupcake y rellénalo con pudín de vainilla.
En una cacerola pequeña, caliente la crema espesa hasta que comience a hervir a fuego lento. Retirar del fuego y verter sobre las chispas de chocolate. Déjelo reposar durante 5 minutos y luego revuelva hasta que quede suave y brillante.
Vierta la ganache de chocolate sobre cada cupcake, dejando que gotee por los lados. Deje reposar la ganache antes de servir.
Agregue una cucharada extra de crema batida encima de cada cupcake para darle un toque adicional de cremosidad.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo Total: 40 minutos
Kcal: 350 kcal | Porciones: 12 pastelitos
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