Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol grande, mezcla la manteca con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Puedes hacerlo con una batidora o a mano con una espátula.
Agrega el huevo y mezcla bien hasta que se integre por completo.
Incorpora la ralladura y el jugo de limón a la mezcla, asegurándote de distribuirlos uniformemente.
En otro bol, tamiza la harina junto con el polvo de hornear y una pizca de sal.
Añade los ingredientes secos a la mezcla líquida poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave y manejable.
Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en la bandeja preparada, dejando espacio entre cada una para que no se peguen al hornear.
Aplana ligeramente las bolitas con la palma de la mano o con el fondo de un vaso.
Hornea las galletas durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Retira las galletas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.
Si lo deseas, espolvorea azúcar glas sobre las galletas antes de servir.
Consejo: Estas galletas tienen un sabor fresco y cítrico, perfecto para acompañar una taza de té o café.
Prep Time: 15 minutos | Cooking Time: 15 minutos | Total Time: 30 minutos
Kcal: 120 por galleta | Servings: 12 galletas
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