Filete con salsa cremosa de champiñones

Preparación

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Sazona los filetes de res con sal y pimienta y dóralos por ambos lados. Transfiérelos a la olla de cocción lenta.

En la misma sartén, añade el aceite restante y sofríe los champiñones y la cebolla hasta que estén tiernos. Agrega el tomillo y el pimentón, cocinando un minuto más.

Transfiera la mezcla de champiñones y cebolla a la olla de cocción lenta sobre los filetes.

Bata el caldo de pollo, el jerez seco y la harina en un bol hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta la mezcla sobre la carne y los champiñones en la olla de cocción lenta.

Tapar y cocinar a fuego lento durante 6-8 horas (o a fuego alto durante 4-5 horas), hasta que la carne esté tierna.

Retire los filetes y mezcle el perejil y la crema con la salsa en la olla de cocción lenta. Vuelva a colocar los filetes, cubriéndolos con la salsa.

Cocine a fuego lento durante 10 minutos más.

¡Sirva el filete suizo con arroz, puré de papas o sus acompañamientos favoritos y disfrute de esta deliciosa comida!