Estaba riquísimo, y la abuela también me dijo que esta receta ayuda a reducir la inflamación y a aumentar el colágeno. Aprendí algo nuevo.
1 calabaza mediana (aproximadamente de 3 a 4 libras), pelada, sin semillas y picada
1 lata de leche de coco (15 onzas)
3 tazas de caldo de verduras
2 dientes de ajo, picados
1 manzana, sin corazón y cortada en cuartos
1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
Un pequeño trozo de jengibre fresco, pelado y en rodajas
1 hoja de laurel
1 cucharadita de canela molida
Sal y pimienta al gusto
1 lata de leche de coco (15 onzas)
3 tazas de caldo de verduras
2 dientes de ajo, picados
1 manzana, sin corazón y cortada en cuartos
1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
Un pequeño trozo de jengibre fresco, pelado y en rodajas
1 hoja de laurel
1 cucharadita de canela molida
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones :
1. Combine todos los ingredientes mencionados en una olla de cocción lenta, excepto la leche de coco. Mezcle suavemente hasta que se integren.
2. Tapar y cocinar a fuego lento durante 6-8 horas o a fuego alto durante 3-4 horas, hasta que la calabaza esté tierna.
3. Retire y deseche la hoja de laurel. Agregue la leche de coco.
4. Utilizando una licuadora de inmersión o una licuadora normal, licúe cuidadosamente la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa.
Sirva la sopa caliente, adornada con hojas de tomillo fresco, si lo desea.
Disfruta de los cálidos y aromáticos sabores de esta calabaza moscada en olla de cocción lenta como un delicioso plato principal o una guarnición exquisita. Ya sea acompañada de tus proteínas favoritas o como una reconfortante comida independiente, este versátil plato sin duda te encantará con sus sabores dulces y salados, dejando a todos con ganas de más.
ADVERTISEMENT
