Para disfrutar de una riquísima ensalada fresca de garbanzos lo primero que debemos hacer es dejar los garbanzos en remojo la noche anterior.
Después, los cocinamos a fuego medio-bajo, en una olla con sal y tapados. Otra opción es utilizar garbanzos ya cocidos. En ambos casos, los escurrimos y reservamos.
Ensalada de Melon, Manzana y Kiwi
Tomates Frescos Rellenos de Ensalada de Atún
Aparte, mezclamos en un recipiente el tomate, el pepino y la cebolla, todo cortado en trozos pequeños.
A continuación, añadimos los garbanzos, el zumo de limón y el aceite de oliva. Salpimentamos, removemos bien y servimos. ¡Delicioso!
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