En un tazón grande, combine las remolachas cortadas en cubitos con aceite de oliva, jugo de naranja, jugo de limón, comino molido y canela. Mezcle bien para asegurarse de que las remolachas queden cubiertas uniformemente con el aderezo.
Agrega el perejil picado y el cilantro al bol. Sazone con sal y pimienta al gusto y revuelva nuevamente para mezclar bien.
Refrigere la ensalada durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Antes de servir, dale una última vuelta a la ensalada. Adorne con queso feta desmenuzado o nueces picadas si lo desea, agregando una capa extra de sabor y textura.
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