Ensalada de papa cajún
Ingredientes
1 libra de papas Russet (500 g)
4 huevos grandes
¼ taza de cebollas picadas
½ taza de costillas de apio picadas
½ taza de pimientos morrones rojos y amarillos cortados en cubitos (trozos de ½ pulgada)
¼ taza de pepinillos encurtidos (o use pepinillos picados)
¼ taza de cebollas verdes picadas
1 cucharada de condimento cajún
2 cucharadas de salsa de mostaza criolla (la salsa de mostaza amarilla también funciona)
¾ taza de mayonesa natural
1 cucharada de jugo de limón
½ cucharadita de sal (o al gusto)
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida (al gusto)
Instrucciones
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