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Primero, el día anterior, coloque la carne seca en un tazón y cúbrala con agua para eliminar la sal. Cambie el agua tres veces. Coloque la carne seca en una olla, cúbrala con agua y cocínela durante 10 minutos. Déjela enfriar un poco, desmenúcela y resérvela.
Cocine la yuca en agua hasta que esté blanda. Escúrrala y macháquela con un tenedor o pásela por un prensapapas. Precaliente el horno a temperatura media (180 °C). Engrase un molde grande (40 x 28 cm). Reserve.
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