1. Preparar el pastel:
Bate los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que obtengas una mezcla esponjosa.
Tamiza la harina con el polvo para hornear y agrégala poco a poco a la mezcla, mezclando con movimientos envolventes.
Forra un molde de 28×18 cm con papel de hornear y vierte la masa.
Hornea en un horno precalentado a 180 °C (356 °F) durante 30 minutos.
Deja enfriar el pastel y divídelo en tres partes iguales.
2. Preparar la capa de cerezas:
En una cacerola, mezcla las cerezas, el azúcar y el agua. Lleva a ebullición.
Disuelve la fécula de maíz en agua fría y añádela a la mezcla. Cocina durante 3 minutos hasta que espese.
Deja enfriar y cubre con film transparente.
3. Preparar la crema:
En un bol, bate el queso crema con el azúcar.
Añade la crema y mezcla hasta obtener una textura cremosa.
4. Montaje del pastel:
Coloca una capa de pastel en un molde y añade una capa de crema. Repite este proceso con las tres capas de pastel.
Coloca la mezcla de cerezas sobre la última capa de crema.
5. Preparar la cobertura de gelatina:
Cocina las cerezas con el agua y lleva a ebullición. Añade el paquete de gelatina y mezcla bien.
Ezoic
Deja enfriar un poco y vierte sobre el pastel.
Refrigera el pastel durante 4 horas para que tome consistencia.
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