Instrucciones
Paso 1: Precalentar el horno
Precalentar el horno a 190 °C (375 °F).
Engrasar un molde para hornear de 23 x 33 cm con mantequilla o aerosol antiadherente.
Paso 2: Preparar el relleno
En un tazón grande, mezclar los duraznos, el azúcar granulada, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada, el jugo de limón y la maicena.
Mezclar bien, asegurándose de que los duraznos queden bien cubiertos. Vierta la mezcla de durazno en la fuente para hornear preparada.
Paso 3: Prepare la cobertura
En otro tazón, bata la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
Agregue la mantequilla derretida, la leche y el extracto de vainilla. Revuelva hasta que esté suave.
Paso 4: Ensamble el cobbler
Vierta la masa uniformemente sobre la mezcla de durazno, extendiéndola suavemente con una espátula si es necesario.
Paso 5: Hornee
Hornee en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y el relleno de durazno burbujee.
Paso 6: Sirva
Deje enfriar el cobbler durante 10-15 minutos antes de servir.
Sírvalo caliente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.
Por qué es un favorito de la familia
Clásico y atemporal: Una receta que siempre saca sonrisas.
. Versátil: Funciona de maravilla con duraznos frescos, congelados o enlatados.
. Reconfortante: Perfecto para cualquier reunión o noche acogedora en casa.
Consejos profesionales
. Blanquear duraznos: Para pelarlos fácilmente, blanquéelos frescos en agua hirviendo durante 30 segundos y luego páselos a un baño de hielo.
. Relleno más espeso: Añada una cucharada extra de maicena si prefiere un relleno de durazno más espeso.
. Almacenamiento: Refrigere las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días y recaliéntelo suavemente.
Este pastel de durazno es más que un postre: es un recuerdo cálido y un trocito de hogar. Perfecto para compartir con sus seres queridos o para disfrutar de un momento de dulzura a solas.
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