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Este budín de pan rápido es ideal para aprovechar el pan del día anterior y convertirlo en un postre casero, tierno y dulce.
Se prepara en apenas unos minutos, sin horno ni complicaciones, y es perfecto para cuando querés algo delicioso con pocos ingredientes y poco tiempo.
Ingredientes :
50 g de pan (puede ser del día anterior o restos)
1 taza (200 ml) de leche (puede ser vegetal)
2 huevos
1 cucharada de edulcorante (o 2 cucharadas de azúcar si preferís más dulce)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de dulce de leche (opcional, sin azúcar si deseás) para untar la taza
Preparación :
Untá el interior de una taza con el dulce de leche, cubriendo bien las paredes y la base. Esto ayudará a darle una capa dulce y dorada al budín.
Cortá el pan en trozos pequeños y colocalo en una licuadora o mixer junto con la leche, los huevos, el edulcorante y la esencia de vainilla.
Procesá todo hasta obtener una mezcla homogénea, sin grumos ni trozos visibles de pan.
Verté la preparación en la taza hasta llenar tres cuartas partes de su capacidad.
Llevá al microondas y cociná en dos tandas de 1 minuto cada una. Esperá unos segundos entre tanda y tanda para evitar que desborde. Si al finalizar aún está muy húmedo en el centro, agregá unos segundos más de cocción.
Dejá enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos y luego llevá a la heladera por al menos una hora para que tome una textura firme y cremosa.
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