1)Primero lavamos el mondongo.
2)Añadimos agua y sal en una cacerola.
3)Luego en una cacerola con aceite bien caliente, añadimos cebolla, tomates pelados, los morrones, y las zanahorias Todo picado, también la hoja de laurel y el perejil, hasta que tome el color dorado. 4)Después cortamos el mondongo en tiritas y lo agregamos a la cacerola.
5)Comenzamos a revolver bastante. Y le anexamos las papas cortadas en cubos y una pizca de pimentón!
6)Esperamos dejando espesar la salsa y por último lo servimos con el queso rallado espolvoreado.
Opcional: Para darle un toque más rico lo acompañamos con un ¡vasito de vino seco!
¡Listo todo terminado… y ahora la mejor parte disfrutar de este delicioso plato casero de Mondongo a la criolla!
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