1/2 taza de queso Gruyère o cheddar rallado
1/4 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de mantequilla (para engrasar el molde)
Para los espárragos:
1 manojo de espárragos frescos, sin los extremos
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Un chorrito de jugo de limón (opcional)
Instrucciones:
Hornear las papas:
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Pincha las papas con un tenedor, úntalas con aceite y hornéalas durante 50 a 60 minutos hasta que estén suaves. Ábrelas y agrega mantequilla, queso, tocino, cebollín y crema ácida si gustas.
Preparar las papas gratinadas:
Engrasa un refractario con mantequilla. Coloca capas de papas con crema, queso, ajo en polvo, sal y pimienta. Repite hasta llenar el molde. Hornea a 190 °C (375 °F) durante 40 a 45 minutos o hasta que estén doradas y burbujeantes.
Asar los espárragos:
Mezcla los espárragos con aceite de oliva, sal y pimienta. Asa a 200 °C (400 °F) durante 12 a 15 minutos. Termina con un chorrito de limón si lo deseas.
Cocinar el bistec:
Seca los bistecs con papel y salpimienta generosamente. Calienta el aceite en un sartén de hierro a fuego alto. Sella los bistecs 3–4 minutos por lado. Agrega mantequilla, ajo y romero o tomillo. Baña con la mantequilla durante 1–2 minutos. Deja reposar 5 minutos antes de cortar.
Servir:
Sirve el bistec junto con espárragos asados, una papa al horno cargada y una porción de papas gratinadas. Disfruta caliente con hierbas frescas o pimienta recién molida. 🤤
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