Cómo hacerlo:
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Empieza seleccionando los mejores duraznos. Los duraznos frescos y maduros son ideales para esta receta, pero si preparas este cobbler fuera de temporada, mejor.
Los duraznos enlatados funcionan igual de bien. Asegúrate de escurrirlos bien para evitar el exceso de líquido en el relleno.
Después de preparar los duraznos, querrás asegurarte de que el azúcar y las especias tengan suficiente tiempo para infusionar la fruta.
Mezcle los duraznos con el azúcar, la canela y la nuez moscada y déjelos reposar mientras prepara la cobertura.
Esto permitirá que los azúcares extraigan los jugos naturales de los duraznos, creando una base almibarada para el relleno.
La maicena agregada al relleno ayuda a espesar el jugo de durazno y crea una textura rica, casi similar a la de las natillas cuando se hornea.
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