Disuelve la levadura de cerveza en leche tibia junto con una cucharadita de azúcar. Déjalo reposar durante 10 minutos.
En un bol grande, tamiza la harina y añade el azúcar, el huevo y la leche con la levadura.
Amasar hasta que quede suave, luego agregue la mantequilla blanda y la sal. Continúe amasando durante 10-15 minutos hasta que tenga una bola suave y elástica.
Cubra el recipiente con un paño y deje que la masa suba durante unas 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
Preparación de las natillas:
En una cacerola, calienta la leche con la ralladura de limón o vainilla.
En un bol, bata las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera. Agrega la maicena y mezcla bien.
Vierta la leche caliente lentamente en la mezcla de huevo, revolviendo constantemente.
Regrese todo al fuego y cocine a fuego lento hasta obtener una crema espesa. Deja que se enfríe.
Composición y cocción:
Divida la masa en bolas de unos 60 g cada una y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
Deje reposar durante otros 30-40 minutos.
Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 15-20 minutos, hasta que los bollos estén dorados.
Una vez fríos, rellena los bocadillos con las natillas con una manga pastelera.
Espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.
Consejos para servir y almacenar 🥐
Sirva los bollos calientes para disfrutar mejor de la suavidad y el sabor de la crema.
Guárdelos en un recipiente hermético durante 2-3 días a temperatura ambiente. Si lo prefieres, puedes congelar los bollos sin llenarlos y volver a llenarlos después de descongelarlos.
Variaciones 🌈
de chocolate : Reemplace las natillas con una ganache de chocolate para obtener una versión deliciosa.
Bayas: Agrega una cucharada de mermelada de bayas junto con la crema.
Crema de café: Aromatiza las natillas con café para darle un toque fuerte y refinado.
❓
FAQ ¿Puedo usar harina 00 en lugar de manitoba?
Sí, pero los bollos serán menos esponjosos. Una mezcla de 50% de harina 00 y 50% de manitoba es una buena alternativa.
¿Puedo preparar la crema el día anterior?
¡Ciertamente! Guárdelo en el refrigerador cubierto con film transparente para evitar que se forme la piel.
¿Puedo cocinarlos en la freidora?
Sí, hornee los bollos a 160 ° C durante unos 12 minutos, verificando que se doren con frecuencia.
¡Prueba estos bollos de crema esponjosos y sorprende a tu familia con una delicia casera! 🥰
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