Prepara el relleno de frutos rojos y chía:
En una cacerola pequeña, combine las bayas congeladas y el edulcorante de su elección.
Cocine a fuego medio hasta que las bayas se deshagan y la mezcla espese ligeramente.
Agregue las semillas de chía y deje reposar la mezcla durante unos 10 minutos para que espese aún más.
Preparar la mezcla de la barra:
Precaliente el horno a 180°C (350°F).
En un tazón grande, combine la avena y la harina de almendras.
Derretir el aceite de coco y agregarlo a los ingredientes secos.
Tritura el plátano y añádelo a la mezcla junto con una pizca de sal y stevia.
Mezcle bien hasta que todos los ingredientes se combinen y se forme una masa.
Montar y hornear:
Cubra una fuente para hornear con papel pergamino.
Presione la mitad de la mezcla de la barra de manera uniforme en el fondo de la fuente para hornear.
Extiende el relleno de bayas y chía sobre la capa base.
Cubre el relleno con la mezcla de barra restante, presionándola suavemente.
Hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.
Dejar enfriar y servir:
Deje que las barras se enfríen completamente en la fuente para hornear antes de cortarlas en cuadritos.
¡Disfruta de tus deliciosas y saludables Barritas de Avena y Almendras con Relleno de Bayas y Chia!
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