Prepare la masa para galletas:
En un bol, bata la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
Bate el huevo y el extracto de vainilla.
Mezcle poco a poco las almendras molidas, la harina y una pizca de sal hasta formar una masa.
Envuelva la masa en film transparente y enfríela en el refrigerador durante al menos 1 hora.
Dar forma a las galletas:
Precaliente el horno a 350°F (175°C).
Enrolle la masa fría en bolitas pequeñas y luego aplánelas ligeramente para formar discos gruesos.
Coloque las galletas moldeadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornear las galletas:
Hornee las galletas durante 10-12 minutos o hasta que comiencen a dorarse los bordes.
Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
ADVERTISEMENT
