²
En Cerdeña, los garbanzos y la fava son las legumbres preferidas. Son los ingredientes principales de una sopa minestrone que generalmente se come en más de una comida, lo que les permite a los residentes obtener sus beneficios al menos dos veces al día. La familia Melis de Cerdeña comió esta sopa minestrone todos los días de su larguísima vida. Infobae
2. Verduras y tubérculos: el pilar silencioso
En Okinawa, el protagonismo lo tiene la batata, junto con verduras, soja y tofu. En las zonas montañosas de Cerdeña, entran legumbres, panes integrales y aceite de oliva. En Nicoya, la base gira alrededor del maíz y los frijoles combinados con verduras y fruta local. En Icaria, la mesa se llena de verduras, a veces silvestres, con legumbres y aceite de oliva. WeLife
Las verduras no son un acompañamiento en estas culturas: son el plato principal. En estas comunidades no comen pensando en «dieta», comen para vivir bien, con calma y sin exceso.
3. Aceite de oliva: el antienvejecimiento líquido
En Icaria consumen unas seis cucharadas de aceite de oliva cada día, y la mortalidad prematura baja en un 50%, según la CNBC. CNN
El aceite de oliva virgen extra es una de las principales razones por las que la dieta mediterránea está asociada con una mayor longevidad. Es rico en antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados que reducen la inflamación y protegen contra enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas.
ADVERTISEMENT
