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Las albóndigas de calabacín al horno son una alternativa ligera y sabrosa a las clásicas albóndigas, combinando la frescura del calabacín con el rico sabor del parmesano y una textura crujiente gracias al pan rallado. Esta receta de albóndigas vegetales es ideal para un entrante vegetariano, un aperitivo de cortesía o un plato principal acompañado de ensalada. Fáciles de preparar y listas en menos de 45 minutos, estas albóndigas son perfectas para una comida saludable y deliciosa. Sigue estos pasos para preparar unas bolitas de calabacín saludables que encantarán a todos.
¿Por qué elegir estas bolas de calabacín?
Ligereza: Horneadas en el horno, tienen un bajo contenido en grasas en comparación con las fritas.
Sencillez: Ingredientes cotidianos y preparación rápida.
Sabor: El parmesano y el ajo realzan el dulzor del calabacín.
Versatilidad: Perfecto como aperitivo, entrante o plato principal.
Ingredientes
para 12-15 albóndigas (4 porciones)
2 calabacines medianos (unos 400 g, rallados)
1 cebolla mediana (unos 100 g, finamente picada)
1 diente de ajo (rallado o picado finamente)
50 g de queso parmesano rallado
100 g de pan rallado (o panko para que quede más crujiente)
1 huevo mediano
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de aceite de oliva (para pincelar)
Opcional: 1 cucharadita de orégano seco o una pizca de chile picante para darle un toque picante.
Pasos de preparación
1. Precalentar el horno
Precalentar el horno a 200°C (marca de gas 6-7 o 400°F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o engrásala ligeramente con aceite de oliva para evitar que las albóndigas se peguen.
2. Preparar los calabacines
Lavar los calabacines y rallarlos con un rallador grueso. Colocar el calabacín rallado en un colador, espolvorear con una pizca de sal y dejar escurrir durante 10 minutos para eliminar el exceso de agua. Presiona los calabacines firmemente en un paño limpio o con las manos para extraer la mayor cantidad de líquido posible, para obtener una textura firme para las bolas.
3. Preparar la mezcla
En un tazón grande, combine el calabacín escurrido, la cebolla en rodajas, el ajo picado, el queso parmesano rallado, el pan rallado, el huevo batido y el perejil picado. Condimentar con sal, pimienta y, si se utiliza, orégano o chile picante. Mezcle bien con una cuchara o con las manos hasta que la mezcla esté suave y ligeramente pegajosa. Si la mezcla está demasiado húmeda, agregue 1 a 2 cucharadas de pan rallado.supplémentaire.
4. Dar forma a las albóndigas
