Ingredientes:
Para los encurtidos:
6 a 8 pepinos pequeños, cortados en rodajas (de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor)
1 zanahoria grande, cortada en rodajas finas o palitos pequeños
4 dientes de ajo pelados y machacados
2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo (ajuste a su preferencia de picante)
1 cucharadita de semillas de mostaza
1 cucharadita de semillas de cilantro
1 cucharadita de granos de pimienta negra
1 cucharadita de semillas de eneldo o 2-3 ramitas de eneldo fresco
1 hoja de laurel
1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas (opcional)
Para la salmuera:
1 1/2 tazas de agua
1 1/2 tazas de vinagre blanco destilado
2 cucharadas de sal kosher
1 cucharada de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)
Instrucciones:
Preparar las verduras:
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