Estas bolitas de relleno son una receta imprescindible para Acción de Gracias, heredadas de mi abuela. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, son una excelente alternativa al aderezo tradicional horneado en una cazuela. Si bien son deliciosas para acompañar el ave navideña, también son un acompañamiento ideal para pollo asado o chuletas de cerdo cualquier noche de la semana.
Ingredientes
1 taza de apio finamente picado
½ taza de perejil picado
½ cucharada de salvia molida
1 ½ cucharadita de hojas de tomillo seco
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de pimienta negra
6 tazas de pan bajo en carbohidratos tostado / picado
6 tazas de relleno de pan de maíz
1 huevo grande ligeramente batido
1 lata de caldo de pollo
Cómo hacer bolas de relleno:
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Precalienta el horno a 375 grados.
Prepara una bandeja para hornear con aerosol antiadherente.
Agrega mantequilla a una sartén grande, calienta a temperatura media. Saltea las cebollas picadas durante 10 minutos.
Agrega el apio. Incorpora el perejil, la salvia, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos. Retira del fuego.
Agrega el pan bajo en carbohidratos tostado y picado y el relleno de pan de maíz en un tazón grande.
Revuelve para mezclar los dos.
Agrega el huevo batido y ¾ de taza de caldo de pollo al tazón. Revuelve para mezclar.
Agrega las cebollas salteadas, el apio y los condimentos.
Usa tus manos para hacer bolitas. Coloca las bolitas en la bandeja para hornear preparada.
Hornea a 375 grados durante 20 minutos.
Vierte suavemente el caldo de pollo restante sobre las bolitas de relleno.
Regresa al horno y continúa horneándolas a 375 grados durante 15 minutos más.
¡Disfruta!
