Donas

🍩 Variantes des Donas

1. Donas Swahili (Zanzibar Style)

Cette version est parfumée à la cardamome et à la noix de muscade, offrant une texture légère et aérée.Lu’s pastries

Ingrédients :

• 750 g de farine

• 250 g de margarine (Blue Band)

• 1 tasse de sucre glace

• 1 œuf

• 1/4 litre de lait

• 1 c. à soupe de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 1 c. à soupe de sucre

• 1 c. à café de vanille

• 1 c. à soupe de cannelle (facultatif)

Préparation :

1. Tamiser la farine avec la levure et le sel.

2. Incorporer la margarine jusqu’à obtenir une texture sableuse.

3. Ajouter l’œuf battu, le sucre, la vanille et le lait. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.

5. Étaler la pâte sur une épaisseur de 1,5 cm et découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.

6. Faire chauffer l’huile à 180°C et frire les donas jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

7. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace ou de sucre mélangé à de la cannelle.

2. Donasses Comoriennes

Ces beignets sont parfumés à la vanille des Comores et à la cardamome, offrant une saveur unique

Ingrédients :

• 500 g de farine

• 2 œufs

• 15 cl de lait

• 75 g de beurre fondu

• 1 sachet de levure chimique

• 1 gousse de vanille des Comores

• 65 g de sucre en poudre

• Sucre glace pour saupoudrer

1. Battre les œufs avec le sucre, le lait, la levure, le beurre fondu et la vanille.

2. Incorporer la farine jusqu’à obtenir une pâte ferme.

3. Étaler la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur.

4. Découper des anneaux à l’aide de deux bouchons de différentes tailles.

5. Faire frire les donasses en les retournant régulièrement.

6. Égoutter et saupoudrer de sucre glace.

3. Donas Comoriens (Version avec Lait Concentré)

Cette version utilise du lait concentré sucré pour une texture plus riche et une saveur douce.

Ingrédients :

• 2 œufs

• 100 g de sucre

• 100 g de lait concentré sucré

• 63 g de beurre fondu

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 sachet de levure chimique

• 1 c. à café de cardamome

• 500 g de farine

• Huile pour friture

1. Mélanger tous les ingrédients sauf la farine.

2. Ajouter la farine tamisée et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

3. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.

4. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole.

5. Étaler la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur et découper des cercles.

6. Faire frire les donas jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

7. Égoutter et rouler les donas dans le sucre.

🍽️ Conseils de Dégustation

Les donas sont délicieux accompagnés de thé, de café ou de lait. Ils peuvent être dégustés nature ou saupoudrés de sucre glace ou de sucre mélangé à de la cannelle pour une touche supplémentaire de saveur.

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