¿Alguna vez has tenido uno de esos días en los que llegas a casa del trabajo y simplemente anhelas algo que sepa a pura comodidad? Así es exactamente como llegó a mi cocina este magnífico bacalao dorado braseado con salsa de mantequilla de hierbas. El bacalao, un alimento básico que me encanta por su sabor suave y textura escamosa, se vuelve realmente lujoso cuando se dora perfectamente y se combina con una salsa de mantequilla que es fácil de preparar pero que sabe como si hubiera trabajado duro durante horas. Ya sea que esté buscando impresionar en una cena o simplemente mejorar su cena entre semana, esta receta seguramente se convertirá en una de sus opciones preferidas. Además de delicioso, es una opción de pescado saludable y rica en proteínas y ácidos grasos omega-3. Ligero pero satisfactorio: ¡todos ganan!
Esta salsa dorada de bacalao braseado y mantequilla de hierbas realmente canta cuando se acompaña de una guarnición de puré de papas esponjoso o una cama de quinua sazonada que puede absorber toda esa delicia mantecosa. También me encanta servirlo con una ensalada verde crujiente o algunas verduras al vapor como espárragos o judías verdes para mantener el sabor fresco y equilibrado. Cuando me siento más indulgente, una rebanada de pan crujiente para mojar en la salsa es absolutamente divina.
Ingredientes
– 4 filetes de bacalao (6 onzas)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta negra recién molida al gusto
– 4 cucharadas de mantequilla sin sal
– 1 diente de ajo picado
– Jugo de 1/2 limón
– 2 cucharadas de perejil fresco picado
– 1 cucharada de eneldo fresco, picado
– 1 cucharada de cebollino fresco, cortado
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