Ingredientes
50g de arroz
Sal (al gusto)
1 calabacín
1 patata
1 zanahoria
Cebolletas (al gusto)
3 huevos
Pimienta negra (al gusto)
3 cucharadas de sémola
Aceite vegetal (para freír)
3 cucharadas de crema agria o yogur
1 cucharada de ketchup
Eneldo fresco (al gusto)
1 diente de ajo
Un poquito de sal (para la salsa)
Instrucciones
Preparar el arroz:
Enjuague bien 50 g de arroz con agua fría.
Cocine el arroz con una pizca de sal hasta que esté listo. Reserve.
Preparar las verduras:
Rallamos 1 calabacín y le añadimos un poco de sal. Dejamos reposar 15 minutos y escurrimos el exceso de líquido.
Pelar y rallar 1 patata. Exprimir el exceso de jugo.
Rallar 1 zanahoria.
Picar finamente el cebollino.
Mezclar los ingredientes:
En un tazón grande, combine el arroz cocido, el calabacín rallado, la papa, la zanahoria y el cebollino.
Añade 3 huevos, una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
Añade 3 cucharadas de sémola y mezcla todo bien.
Deje reposar la mezcla durante 20 minutos para permitir que la sémola se hinche.
Formar y freír las chuletas:
Forme la mezcla en chuletas.
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
Freír las chuletas durante 5-6 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
Preparar la salsa:
En un tazón pequeño, mezcle 3 cucharadas de crema agria o yogur con 1 cucharada de ketchup.
Añade eneldo fresco picado, 1 diente de ajo picado y un poco de sal. Mezcla bien.
Atender:
Servir las chuletas calientes con la salsa preparada.
Sugerencias para servir
Estas chuletas son excelentes como plato principal con una ensalada de acompañamiento o como refrigerio.
Combinan bien con la salsa picante y cremosa que preparamos anteriormente.
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